Méthode de Travail
Taille
La taille se fait actuellement courte, c'est à dire pas plus de 12 yeux par cep, en gobelet pour la plupart.
Relevages
Celà consiste a serrer les sarments entre deux fils de fer pour éviter que les raisins trainent au sol. Ensuite, quand les sarments sont trop haut, nous cisaillons les pointes et les côtés mécaniquement.
Enherbement
80% des vignes sont enherbées. L'enherbement limite l'érosion du terrain, absorbe les produits de traitement, concurence la vigueur de la vigne et contrôle la pourriture
Cuvage
Nous vinifions le vin au domaine. Je m'occupe personnellement de l'élaboration du vin en restant traditionnel au Beaujolais. Les techniques ont évolué : gérer les températures des fermentations est très important ce qui demande du matériel performant.
Les vendanges
Vendange
Les vendanges, c'est la période la plus importante de l'anné avec le ramassage des raisins par nos équipes de vendangeurs et le préssurage. Cela reste pour nous un moment convivial attendu chaque année !